Pekárna on Quartz Heat Expert Solutions

Rychle reagující IR vysílač pro pekařskou troubu

Sat, 25 Jul 2026 06:27:47 +0800

Jak dosáhnout dokonalé zlatavě hnědé krusty

Přemýšleli jste někdy, proč má nějaký chléb tak dokonalou, zlatavě hnědou krustu, zatímco jiný vypadá bledě a bez života? Všechno závisí na tom, jak zacházíte s teplem.

Používáme emitory krátkovlnného infračerveného záření – protože neztrácejí čas na ohřev vzduchu kolem chleba, což se děje u konvekčního ohřevu. Tyto emitory působí přímo na těsto. Je to rychlé a efektivní řešení.

Nastavení barvy

Tajemství skvělé krusty spočívá v intenzitě tepla. Pokud je teplota příliš nízká, těsto prostě vyschne a vznikne matná, bezbarvá krusta. To rozhodně není dobré.

náhradní zářivý ohřívač pro tepelné mosty v pekárně

Thu, 23 Jul 2026 13:32:54 +0800

Přestaňte nechat svou troubu zpomalovat váš provoz

Pokud provozujete vysokorychlostní pekárnu, určitě víte, kde spočívá problém – v takzvaném „tepelném mostě“. Jde o tu otravnou situaci, kdy musíte čekat, než dosáhnou jednotlivé komponenty správné teploty. Čekáte také, než se teplo dostane dovnitř po provedení úprav.

Každá minuta strávená čekáním je minuta ztracená. Je to překážka v celém vašem pracovním procesu. Proto jsme vyvinuli tyto náhradní zářivé topny – aby tento problém byl natrvalo vyřešen.

náhradní tepelný prvek pro pec na pečivo

Fri, 17 Jul 2026 09:23:21 +0800

Přestaňte bojovat s troubou: Lepší způsob ovládání tepla

Pokud jste někdy strávili čas v pekárně, víte, o co jde. Nastavíte teplotu, ale trouba má svou vlastní „mysl“. Pokračuje v ohřevu i po výpadku proudu – a najednou máte kůrku spálenou, zatímco střed zůstává stále ještě těstem.

To je důsledkem tepelné setrvačnosti. Jednoduše řečeno: vaše ohřívací prvky udržují příliš mnoho tepla. Reagují pomalu, a právě tento zpoždění ničí konzistenci chleba.

Trik spočívá v rychlosti.
Naše náhradní prvky dokážou dosáhnout požadované teploty během sekund. Používáme materiály, které nejen pohlcují teplo, ale také ho přenášejí přímo do chleba.

lineární křemenná trubka pro pekařskou troubu

Wed, 15 Jul 2026 09:08:49 +0800

Rychlé zahřátí: Kouzlo lineárních křemíkových trubic
Pokud se snažíte dosáhnout teplot potřebných k sterilizaci během několika sekund, brzy zjistíte, že standardní konvekční ohřev prostě nestačí – je příliš pomalý.

Proto používáme lineární křemíkové trubice. Místo plýtvání časem na ohřev vzduchu kolem objektu vysílají tyto trubice přímé infračervené záření přímo na povrch. Ať už dezinfikujete skříňku nebo používáte pekařskou troubu, proces je téměř okamžitý. Stisknete vypínač a máte maximální teplotu.

Jak to vlastně funguje
Uvnitř každé trubice se nachází wolframový vlákno obalené ve vysoce čistém křemíkovém skle. Používáme křemík proto, že odolává extrémním teplotám bez deformace a umožňuje snadný průchod energie.

kruhová křemenná trubka pro pekárnu

Wed, 08 Jul 2026 22:02:38 +0800

Kruhové křemíkové infračervené trubice: Zdroj tepla ideální pro pekařské pece
Buďme upřímní – řetězové pekárny fungují díky stálému a spolehlivému teplu. Ale rozpočty na nové vybavení? Nikdy nejsou takové, jaké bychom si přáli.
Proto jsme vytvořili kruhové křemíkové infračervené trubice. Jedná se o topení průmyslové kvality, bez vysokých cen. Jedná se o efektivní zdroj tepla určený speciálně pro pekařské pece – rychle se aktivuje a umožňuje přesnou kontrolu nad teplotou.

Síla, napětí a velikost: Detaily, které mají význam
Tyto trubice jsou navrženy tak, aby mohly být používány v reálných pecích denně. Funkcionují na napětí 400 V, což je stejné napětí jako v průmyslu. To znamená menší odběr proudu ve srovnání s nízkonapěťovými variantami.
Menší odběr proudu znamená možnost použití menších vedení, snížení energetických ztrát a zmírnění zátěže kontaktorů.
Každá trubice disponuje výkonem 2500 W v délce 300 mm. To znamená hodně tepla v malém prostoru. Výhodou je, že lze dosáhnout silného ohřevu i v úzkých prostorách pece, aniž by bylo potřeba celou pec rozbořit.
Ale je tu jeden problém – taková hustota výkonu vyžaduje správné chlazení. Systém pro cirkulaci vzduchu a výměnu tepla v peci musí být dostatečně efektivní, jinak teplota bude stoupat.