Швидке готування піци за допомогою інфрачервоного тепла
Ми створили цей елемент нагріву з однієї причини – щоб подолати перешкоди у процесі виробництва великої кількості піци. Ідея проста: необхідно швидко нагріти свіжу піцу, не руйнуючи її корку чи делікатні компоненти.
Сила, яка забезпечує швидкість
Принцип роботи такий: ми використовуємо лампу інфрачервоного світла високої потужності, яка направляє тепло саме туди, де це необхідно. Вона працює при напрузі, призначеній для промислових пристроїв для нагріву їжі, тож реагує миттєво. Тепло потрапляє безпосередньо на поверхню піци, уникаючи часу, необхідного для нагріву повітря. Таким чином час готування скорочується з п’яти хвилин до лише 90 секунд. Крім того, весь пристрій є компактним – його можна легко розмістити в стандартних приміщеннях для нагріву, без необхідності змінювати всю конструкцію лінії.
Надійність пристрою
Основою пристрою є кварцова трубка, наповнена галогеном. Вона міцна, витримує високі температури та не пошкоджується під час постійного вмикання/вимикання. Роз’єм R7s забезпечує надійне з’єднання, навіть при високих температурах. Встановлення пристрою є дуже простим. Кварцова трубка продовжує виконувати свою функцію, навіть коли вона покрита жиром, парою чи після щоденного очищення.
Як це впливає на вашу піцерію
У процесі виробництва піци це означає, що ви можете приготувати більше порцій. Інфрачервоне тепло надходить на корку та компоненти піци саме у момент, коли це необхідно, тож немає необхідності чекати між процесом запікання та сервіруванням. Для тих, хто проектує лінію виробництва, це означає більш ефективне використання тепла. Ви не витрачаєте енергію на нагрів порожнього простору, а також економите місце в приміщенні для нагріву. Пристрій є потужним, тож необхідно правильно спланувати систему опалення та вентиляції. Але якщо все зробити правильно, процес нагрівання буде швидким, надійним та здатним впоратися з великим обсягом роботи.