Yük arttığında, hızına yetişemeyen chafing istasyonları size ceza yazdırır. Isınması yavaş olan ısıtma tavaları kaplamada gecikmeye neden olur ve servis önündeki personel bunu hemen hisseder. Bu gecikmeyi ortadan kaldırmak için, chafing dish ısıtması için özel olarak lineer kuvars tüp geliştirdik—anahtarı çevirdiğiniz anda ısı oradadır.
Kaputun altında önemli olan
Bunun kalbi, ısıtma kuyusunun tam genişliği boyunca uzanan lineer bir kuvars tüptür. Kısa dalga kızılötesi ışını doğrudan su banyosuna iletir; böylece tava ve yiyecek birlikte ısınır. Pratikte bu, işletme sıcaklığına saniyeler içinde ulaşılması anlamına gelir, dakikalar değil. Tüpün çıkışı standart chafing kuyularına uyacak şekilde ayarlanmıştır, böylece sabit sıcaklık kontrolü için sürekli ayar yapmanıza gerek kalmaz—bir kez ayarlayın, servis boyunca sabit kalır. Voltaj seçenekleri çoğu tezgah üstü ve tezgah altı ısıtma dolabına uyumludur ve terminallerin kablolaması basittir, bu yüzden değişim hızlıdır.
Bu neden yoğun servis ortamında işe yarar
Yüksek hacimli yiyecek servisi için zaman telafi edilemeyen bir girdidir. Bu tüp, chafing kuyularını hızlıca ısıtır; böylece tavalar sır oluşmadan önce tutma sıcaklığına ulaşır. Tavanın tamamında eşit ısı dağılımı sağlar—sıcak kenarlar veya soğuk merkezler olmaz—böylece soslar kıvamını korur ve proteinler nemli kalır. Isı anında verildiği için tavaları hazırlayıp hızlıca değiştirebilir, büfeyi aşırı pişirmeden sürekli çalışır durumda tutabilirsiniz. Kuvars gövde termal şoka dayanıklıdır ve eleman temiz çalışır, böylece bakım minimum seviyededir. Ayrıca ağır bir brülörü sadece suyu sıcak tutmak için bekletmediğiniz için enerji tüketimi de düşer.
Dikkat edilmesi gereken birkaç husus
Montaj basittir, ancak tüp yüksek sıcaklıkta çalıştığından chafing kuyusu çevresinde boşluk bırakılmalıdır. Voltaj ve watt değerlerini dolaba uygun şekilde eşleştirin ve montaj braketleri ile terminal bloklarının modelinizle uyumlu olduğundan emin olun. Yağların sıcak noktalar oluşturmasını önlemek için temiz eldivenle tutun ve enerji vermeden önce ısıtma kuyusunun dolu olduğundan emin olun. Bu temel kurallar sağlandığında, servis akışını sürdüren tekrarlanabilir ısı elde edilir.