Ускорение процесса приготовления пиццы с использованием инфракрасного нагрева
Мы создали этот нагревательный элемент с одной целью – устранить задержки в процессе приготовления пиццы в условиях высокой загрузки. Идея проста: необходимо быстро прогреть свежую пиццу, при этом не допуская размягчения корки и увядания начинки.
Как это работает? Мы используем лампу с высокой интенсивностью инфракрасного излучения, которая направляет тепло именно туда, где это необходимо. Лампа работает на напряжении, подходящем для промышленных устройств для нагрева продуктов, поэтому реагирует мгновенно. Тепло попадает непосредственно на поверхность пиццы, минуя зону, где необходимо нагревать воздух. Благодаря этому время приготовления сокращается с пяти минут до всего 90 секунд. К тому же устройство имеет компактные размеры, поэтому его можно легко разместить в стандартных устройствах для нагрева, без необходимости изменять конструкцию всей системы.
Сердцем устройства является кварцевая трубка, заполненная галогеном. Она прочна, выдерживает высокие температуры и может функционировать непрерывно в условиях интенсивной работы. Никаких трещин при высоких нагрузках не возникает. Коннектор R7s обеспечивает надежную фиксацию всех компонентов даже при высоких температурах. Установка устройства происходит очень просто. Кварцевая трубка продолжает выполнять свою функцию даже тогда, когда она покрыта жиром, паром или после ежедневной чистки.
Что это значит для вашего пиццерийного бизнеса? Это означает, что вы сможете готовить больше пицц за один раз. Инфракрасное тепло достигает корки и начинки в тот момент, когда это необходимо, поэтому нет необходимости ждать между моментом запекания и подачей пиццы. Для тех, кто проектирует производственные линии, это означает более эффективный процесс нагрева. Вы не тратите энергию на нагрев пустого пространства, а также экономите место в устройствах для нагрева. Устройство действительно мощное, поэтому необходимо учитывать факторы теплообмена и вентиляции. Но если все сделать правильно, процесс нагрева будет быстрым, надежным и сможет справиться с высокой нагрузкой.