Zrychlení přípravy pizzy pomocí infračerveného zahřívání
Tento ohřívací prvek jsme vyvinuli z jednoho důvodu – abychom překonali pomalá místa v procesu výroby pizzy ve velkém měřítku. Myšlenka je jednoduchá: zajistit rychlé zahřátí čerstvé pizzy, aniž by se kůrka proměnila v „karton“ nebo by se ingredience zničily.
Síla spočívající v rychlosti
Funguje to takto: používáme vysoce intenzivní infračervenou lampu, která vysílá teplo přesně tam, kde je potřeba. Činní se při napětí vhodném pro průmyslové ohřívače jídla, takže reaguje okamžitě. Teplo působí přímo na povrch pizzy, bez nutnosti zahřívat vzduch kolem ní. Díky tomu se doba přípravy sníží z pěti minut na pouhých 90 sekund. Celá jednotka je navíc kompaktní – vejde se do běžných prostor určených k ohřevu, aniž by bylo potřeba měnit celou linku.
Odolnost vůči vysokým teplotám
Jádrem celého systému je kvartová trubice naplněná halogenem. Je odolná vůči vysokým teplotám, nepraskne a vydrží i neustálé zapínání a vypínání během pracovní směny.
Konektor R7s zajišťuje bezpečnost
Konektor R7s udržuje vše v bezpečí, dokonce i při vysokých teplotách. Instalace je jednoduchá. Kvantová trubice funguje stále stejně dobře, i když je pokryta tukem, párou nebo po každodenním čištění.
Co to znamená pro vaši pizzerii
V provozu pizzerie to znamená, že můžete připravit více pizz najednou. Infračervené zahřívání působí na kůrku a ingredience právě ve chvíli, kdy je to potřeba, takže není potřeba čekat mezi pečením a servírováním.
Pro ty, kdo navrhují linku
To znamená efektivnější distribuci tepla. Nemusíte plýtvat energií na zahřívání prázdného prostoru a ušetříte tak místo v ohřívači.
Je to sice silný systém, takže je potřeba správně naplánovat systém ventilace. Ale pokud to uděláte správně, máte rychlý a spolehlivý proces ohřevu, který drží krok s nárokem práce.