عندما تضيء أضواء لوحة التحكم ولا يتوقف الخط عن العمل، فهذا يعني أن الفرن لا يستطيع الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة. يحتاج الفرن إلى حرارة سريعة التأثير، وثابتة، وموزعة بشكل متساوٍ في جميع أجزاء الفرن. يوفر جهاز التسخين بالأشعة تحت الحمراء المغطى بالذهب ذلك بالضبط: طاقة أشعة تحت حمراء تصل مباشرة إلى المنتجات، مما يساعد على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ في الفرن.
ما الذي يحدث فعلاً داخل الجهاز؟ لقد صُمم هذا الجهاز باستخدام أشعة تحت حمراء من نوع الموجات المتوسطة، وتم دمجه مع مرآة مغطاة بالذهب لتركيز الطاقة وتقليل الحرارة الزائدة. تظل السطح المغطى بالذهب عاكساً للضوء على المدى الطويل، مما يجعل الطاقة تصل إلى المنتجات المراد تسخينها، وليس إلى جدران الفرن.
يمكن استخدام هذا الجهاز بجهد 240 فولت أو 380 فولت، ويمكن تحديد الطول المناسب له بحيث يتناسب مع المواقع المخصصة في الفرن. تم اختيار الوصلات والعوازل الخزفية لتتحمل دورات التسخين المتكررة دون أن تتأثر. يكون رد الفعل سريعاً: تصل الطاقة الكاملة في ثوانٍ، وليس دقائق. وهذا يعني وقتاً أقل للتسخين المسبق، وبالتالي يمكن التخطيط بشكل أفضل.
لماذا يعمل هذا الجهاز في ظروف العمل السريعة؟ السرعة بدون تحكم تؤدي إلى تلف المنتجات. مع جهاز التسخين بالأشعة تحت الحمراء، يمكن استعادة درجة الحرارة بسرعة بعد فتح باب الفرن، كما أن درجة الحرارة على سطح الفرن تظل ثابتة، سواء كان الفرن دواراً أو تقليدياً. تصل الأشعة إلى السطح بشكل فعال، مما يساعد على تحسين جودة المنتجات والحفاظ على بنيتها.
كما أن هذا الجهاز يساعد في توفير الطاقة، لأنه يسمح بالتسخين السريع، وبالتالي لا يحتاج إلى وقت طويل للتسخين. كما أن التغيرات في درجة الحرارة أقل، مما يقلل من عدد الصواني التي يتم خبزها بشكل غير كافٍ أو مفرط، وبالتالي يمكن إرسال منتجات ذات جودة موحدة، مما يقلل من الحاجة إلى إعادة العمل.
بعض التفاصيل المهمة في عملية التركيب: عملية التركيب بسيطة، لكن يجب الانتباه إلى المسافات المطلوبة بين الجهاز والمنتجات وجدران الفرن، لتجنب التسخين الزائد. يجب أن يتناسب جهد الجهاز ونوع الوصلات مع وصلات الفرن، كما يجب التأكد من أن الحامل المستخدم مناسب لنوع الفرن. يجب أن يكون الإضاءة في أعلى مستوى عند بدء التشغيل، لأن الأشعة تحت الحمراء تكون في أعلى مستوى عندما يكون الجهاز جديداً. يجب التخطيط لعمليات التنظيف خلال فترات التبريد، لحماية الطلاء الذهبي والحفاظ على عمر الجهاز لفترة أطول.